Nose Wise

Nose Wise

Nu har Bryggen i København fået sin egen vin- og kaffebar! Nose Wise ligger i en høj kælder, midt på Islands Brygge og tæt på det populære havnebad. Her har man har næse for biodynamisk og økologisk vin og champagne, og baren kan derudover byde på forskellige kaffespecialiteter samt sandwich og kage.

Filosofien bag den biodynamiske metode er, at man skal forsøge at rette op på den ubalance i naturen, som det traditionelle landbrug forårsager. Resultatet er vine af høj kvalitet, som er dyrket uden brug af unaturlige tilsætningsstoffer.

Bag disken står ejeren Anders, som - i samarbejde med en arkitekt - selv har stået for indretningen. Indretningen er i høj grad forfriskende og anderledes - både baren og borde og stole er lavet af beton, og ydervæggene er malet i en stærk pink farve og står i kontrast til de rå murstensvægge med matchende kunst.

Alle produkterne hos Nose Wise sælges også ud af huset, og hvis der er lagt op til en romantisk aften på havnefronten, kan man købe en flaske champagne og leje en isspand med to glas.